Waarom?
Zet vooraanstaande wetenschappers en chef-koks bij elkaar en er ontstaat een chemische reactie, dat is het uitgangspunt van Food Professional Day. De mix van onderzoek & resultaten, praktijk & ervaring, nieuwsgierigheid, creativiteit en bevlogenheid resulteert in nieuwe ideeën en nieuwe kansen. Kortom, een bron van kennis en inspiratie.
Voor wie?
De belangrijkste doelgroepen zijn wetenschappers, chef-koks en andere insiders in de wereld van de (gezonde) voeding en gastronomie zoals vertegenwoordigers van de voedingsmiddelenindustrie, studenten en mkb-ondernemers. Ook andere geïnteresseerden zijn van harte welkom. Enige vakinhoudelijke kennis is handig om de verschillende bijdragen goed te kunnen volgen.
Waar?
Voor deze tweede editie van de Food Professional Day is opnieuw gekozen voor de centraal gelegen locatie: Cinemec Ede.
>>
route per auto
>>
route met het openbaar vervoer
Programma 2011
In de ochtend staat een seminar op het programma met lezingen van spraakmakende voedingswetenschappers en gelauwerde chef-koks. ’s Middags kunnen de deelnemers aan de slag in workshops, gericht op verschillende 'keukens’: van ziekenhuis tot de industriële keuken, van toprestaurant tot catering.